东坡赤壁红曲黄酒，文化IP引领健康消费新风尚

美酒历史，流传千年

在湖北麻城，藏着一座被誉为“老米酒之乡”的古镇——木子店。这里的老米酒，不仅是湖北非物质文化遗产的代表性饮品，更是一部流淌着三千年岁月的地方史书。自周朝起，便有饮老米酒的记载；商末殷郊太子避难于此，以吊锅配米酒的故事代代相传；唐宋文人苏轼、杜牧在此留下“东山米酒进万家”、“牧童遥指杏花村”的千古佳句。在历史的长河中，老米酒始终是麻城人生活中温暖而醇厚的存在。
 

有一位诗人名叫东坡，一蓑烟雨尽显风流；
有一个地方名叫赤壁，多少豪杰书写传奇……
这是由康磁酒业打造的同名歌曲《东坡赤壁》，悠扬旋律不仅唤醒了大家对宋代文豪苏东坡的集体记忆，同时揭开了他与湖北麻城木子店老米酒之间一段深藏千年的历史渊源。

据传，在北宋元丰年间，苏东坡贬谪黄州，于困顿中在麻城偶遇故友陈季常。二人漫游大别山，一次行至东山木子店，一股独特醇香引人驻足。东坡循香走进一家悬挂“木子店老米酒”酒幌的小馆，品尝后大为赞叹，向店主虚心请教。店主感其诚，慷慨相授酿酒秘方。东坡携方归家，几经尝试酿制成功。元丰五年十月十五日夜，东坡与友人月下漫步，兴起欲饮，其妻王闰之取出珍藏的此酒。三人携酒泛舟赤壁，对月畅饮。友人陈季常赞道：“一壶琥珀，口感甜润，好酒！”询问来历，东坡答：“此方源自木子店，乃糯米所酿红曲黄酒。”友人即兴对曰：“古法酿成红曲酒，赤壁吟传东坡香。”东坡笑言：“此酒当流传千年。”

古法传承，守正创新

果如所言，木子店老米酒以古法酿技世代相传，绵延至今。这片位于大别山南麓的土地，以清泉、佳糯、独特微生物环境，孕育出这一琥珀玉液。其酿造恪守古法，特别是红曲的运用，使酒体呈现天然琥珀色，更赋予了独特的健康价值。如今在木子店，老米酒早已融入生活血脉。“老米酒，蔸子火，过了皇帝就是我”的民谚，传递着知足常乐的生活哲学。这里家家酿酒、户户飘香，形成了独特的饮食文化。

2011年7月，原国家质检总局批准对“木子店老米酒”实施地理标志产品保护；2013年，原国家工商总局授予木子店老米酒地理标志证明商标；2014年，木子店老米酒的酿造工艺被列入湖北省非物质文化遗产目录。

近年来，麻城为破解老米酒以自食自酿为主，商品转化率低的问题，采取内培外引、科创赋能、线下整合等措施，叫响老米酒区域公用品牌。湖北康磁酒业有限公司作为这一非遗技艺的当代守护者，深知责任重大，不仅严格遵循红曲古法工艺，确保千年风味的纯正延续，更与多个科研机构合作，深入挖掘红曲老米酒的健康价值，让传统智慧更好地服务于现代人的健康生活。
 

陈可冀院士品尝了康磁红曲黄酒后对其醇厚口感与传统工艺赞叹不已，欣然题写“东坡米酒”四个字，表达对红曲黄酒悠久的历史文化和红曲养生价值的肯定。中国酒业协会领导品尝该酒后感慨：“在各类酒品琳琅满目的今天，我们更应珍视黄酒这一中华民族独有的酒种。木子店红曲老米酒以其温和特性、丰富营养和深厚文化，代表着中国人自己的健康饮酒之道。”

东坡赤壁，文化赋能

循着苏东坡在黄州“自酿蜜酒、夜饮东坡”的历史印迹，康磁酒业携百年积淀的制酒心法，让沉寂千年的红曲黄酒技艺重焕新生。历经百年优选的大别山清泉水和美人糯稻米，非遗特制红曲，冬酿春榨，煎煮封坛，得一年四时之气，成阴阳平和之好酒。2024年6月29日，湖北康磁酒业有限公司精心酿制的“东坡酒坊”系列红曲酒在湖北省商务厅、湖北经视、美团联合举办的2024“新食力 、新楚菜”国际品鉴月（邀请赛）上闪亮登场，成为本场赛事主题品鉴酒，受到了现场各位评委以及各界嘉宾好评。同年，康磁酒业获评国家高新技术企业、黄冈市农业龙头企业。

酒的传承，从来不止于一瓶酒的酿造，更是一种文化自信的薪火相传。在全球化浪潮与现代社会快速发展的当下，如何让优秀传统文化“活起来”、“走出去”，是黄酒产业面临的重大课题。康磁酒业以酒为媒，深挖“东坡故事”的文化内核，将麻城地域文化、东坡文化与黄酒酿造深度融合，全新打造“东坡赤壁”品牌IP，通过讲好黄酒背后的文化故事，唤醒大众对中华酒文化的认同感与自豪感。同时，积极探索国内外行业交流与合作，借鉴成熟经验推动产业升级，既守住了“老味道”，又闯出了“新路子”，让黄酒产业成为表达文化自信、增强文化软实力的全新载体。
 

2025年12月，东坡赤壁红曲黄酒凭借独特风味与品质，接连斩获IWSC首届中国区大赛金奖、法兰克福国际大赛金奖。这两项国际荣誉，不仅是品质的国际认可，更是千年红曲酿造技艺在世界舞台焕发的崭新光彩。

展望未来，匠心远行

据康磁酒业创始人杜虎介绍，东坡赤壁红曲黄酒精准锚定市场需求，打造出16、17酒精度，低糖、低嘌呤、0添加的新产品，既保留了黄酒特有的温润柔和，让老酒有了“好喝法，新喝法”。冰镇后饮用，入口绵柔饱满，糯米香气萦绕齿间，刚柔并济的口感兼具传统黄酒的底蕴与现代饮品的清爽，完美契合了当代人轻养生、重体验的消费观。这种“传统内核+现代表达”的融合，让黄酒不再是“父辈的独享”，逐渐进入年轻人消费群的餐桌，为古老品类注入新的生命力和传承力。
 

未来，随着对黄酒文化底蕴的持续挖掘、产品体验的不断升级，这杯浸润了三千年岁月的佳酿，必将继续以醇厚的风味与鲜明的文化底色，走向更广阔的国际舞台。而这不仅是东坡赤壁红曲黄酒的成长之路，更是中国黄酒文化从传承到创新、从本土走向世界的必然方向——以一杯酒，敬千年文脉，以一份自信，向世界传递民族技艺的博大精深。

“定慧海棠香千里，东山米酒进万家。”从《东坡赤壁》的经典传唱，到东坡与木子店的千年佳话；从红曲古法的世代传承，到现代科研的价值发现；从传统文化品牌IP的匠心打造，到国际大赛的金奖认可，康磁酒业东坡赤壁红曲黄酒的故事向我们展示：真正的文化传承，既是技艺的延续，更是生活智慧的传递。这缕穿越千年的红曲酒香，承载着历史的温度、健康的密码与文化的底气，正飘向更广阔的世界，滋养着当代人的生活。

来源: 中国工业新闻网